La présentation de la récolte 2024, la 35e bénéficiant d’un sceau de garantie numéroté, a eu lieu ce 17 janvier. Le Mahasti Jaun a été remis à la Kofradia Itsas Etxea lors de la cérémonie qui s’est tenue au Musée Balenciaga, en reconnaissance du travail réalisé pour faire connaître les poissons issus de la pêche côtière et les produis locaux, et tout particulièrement le Txakoli de Getaria qui les accompagne à la perfection.
Comme chaque année, les différents chais et institutions se sont réunis à la San Antón pour une brève cérémonie privée au Musée Balenciaga, suivie d’un rassemblement public sur le fronton de Getaria au cours duquel les participants au Txakolin Eguna ont pu apprécier les txakolis des 24 chais de Getariako Txakolina dans une ambiance festive.
35e récolte portant le sceau de garantie D.O. Getariako Txakolina
La récolte 2024 est la 35e à porter un sceau de garantie numéroté. Au cours de ces 35 années, le secteur du Txakoli de Getaria a évolué, s’est professionnalisé, et a bénéficié d’une relève générationnelle qui porte aujourd’hui ses fruits. Avec une exportation de la production à hauteur de 20 %, la spécificité du Txakoli de Getaria est aujourd’hui mondialement reconnue.
Comme 2023, 2024 a été une année humide avec un ciel rarement dégagé, au cours de laquelle les viticulteurs ont su faire preuve de professionnalisme pour maintenir une production de grande qualité dont le volume a été inférieur de 10 % à celui de l’année précédente. Les chais innovent tout en préservant la tradition et l’identité du Txakoli de Getaria : un vin frais, à la teneur en alcool moyenne (11°), équilibré en bouche, avec une pointe d’acidité.
Avec 2 500 000 litres, la production totale a été inférieure de 10 % à celle de 2023 et devrait conduire à la mise sur le marché d’environ 3 200 000 bouteilles. Elle se répartit en 91 % de Txakoli blanc, 9 % de rosé et 1 % de rouge. Sur la récolte 2024, 500 litres (une quantité anecdotique) correspondent à des vendanges tardives. La production annuelle de mousseux est d’environ 40 000 litres et varie en fonction des besoins des chais.
Ces dernières années, la gamme des produits élaborés dans les chais s’est étendue pour s’adapter aux nouveaux goûts et habitudes de consommation.
Mahasti Jaun 2025: Kofradia Itsas Etxea
“Manger du poisson ne rime à rien s’il n’est pas accompagné de Txakoli ”
Depuis sa création en 2020, la Kofradia Itsas Etxea, issue de l’ancienne Confrérie des Pêcheurs du port de Donostia, collabore avec la Dénomination d’Origine Getariako Txakolina en proposant des associations entre poissons de saison et Getariako Txakolina : deux produits qui se marient à merveille.
Cette collaboration s’est concrétisée par des dégustations proposées par la Kofradia Itsas Etxea et la participation à différents événements comme le Verdel Eguna (fête du maquereau) de Mutriku, l’Antxua Eguna (fête de l’anchois) de Getaria et le Hegaluze Eguna (fête de la bonite) d’Hondarribia.
La Kofradia Itsas Etxea est une émanation d’OPEGUI (Organisation des Producteurs de Pêche côtière du Guipuscoa) créée pour promouvoir la pêche artisanale en Euskadi, avec deux objectifs bien définis :
- Contribuer à la relève générationnelle du secteur de la pêche côtière en la présentant aux jeunes comme une option professionnelle permettant d’exercer un métier-passion, modernisé et durable.
- Encourager la consommation des produits de la pêche côtière par la mise en valeur des poissons locaux, de leur saisonnalité, de nos équipements de pêche, de nos modes de conservation et de consommation, et en faisant connaître leurs qualités nutritionnelles.
Dénomination d’Origine Getariako Txakolina: quelques données
Espace géographique: Territoire historique du Guipuscoa
464 ha de vignobles inscrits. En 2024, 69 cartes de viticulteurs ont été remises à des personnes qui cultivent et entretiennent des vignobles.
31 chais inscrits pour la récolte 2024 : 3 à Aia, 1 à Alkiza, 1 à Beizama, 2 à Deba, 9 à Getaria, 1 à Hondarribia, 1 à Mutriku, 1 à Oiartzun, 1 à Olaberria, 1 à Oñati, 2 à Orio, 1 à Villabona, 6 à Zarautz et 1 à Zestoa. (Par rapport à 2023, 3 chais sont en arrêt temporaire.)
Les chais travaillent approximativement 80 % de la surface des vignobles, ce qui leur permet de maîtriser l’ensemble du processus de production du Txakoli : vignoble, élaboration, commercialisation du produit.
Variétés recommandées: Hondarrabi Zuri, un vin blanc cultivé sur 85 % des vignobles et Hondarrabi Beltza, un vin rouge présent à 10 %. Les 5 % restants comprennent différents cépages blancs (Chardonnay, Riesling, Gros Manseng et Petit Courbu) admis par le règlement à un niveau inférieur à 20 % du produit total de chaque chai afin de préserver le Hondarrabi Zuri comme cépage principal et de protéger la spécificité et la typicité du Txakoli de Getaria.
On reconnaît le Txakoli de Getaria au sceau numéroté placé sur le bouchon de chaque bouteille et à l’étiquette correspondant à chacun des chais inscrits à l’appellation.
L’organe de contrôle employé par la Dénomination pour la certification du Txakoli est la Fondation HAZI qui veille, avec le Conseil régulateur, au respect des normes fixées pour assurer la qualité du produit.
