El pasado 17 de enero tuvo lugar la presentación de la cosecha 2024, 35º cosecha que sale con nuestro Precinto de Garantía Numerado. Con una producción de 2.500.000 litros, saldrán al mercado unas 3.200.000 botellas de Getariako Txakolina.
Como cada año, coincidiendo con la festividad de San Antón, la presentación reunió a instituciones y bodegas en un pequeño acto privado en el Museo Balenciaga. Durante el evento en Balenciaga se hizo entrega del Mahasti Jaun a la Kofradia Itsas Etxea. Un reconocimiento a su labor divulgativa de la pesca de bajura y del producto local, entre los que está el Txakoli de Getaria. Dos productos que maridan a la perfección.
La celebración popular tuvo lugar a continuación en el frontón de Getaria. Los asistentes al Txakolin Eguna pudieron degustar los txakolis de 24 de las bodegas de Getariako Txakolina, en un ambiente festivo.
35 cosecha con el precinto de garantía de la D.O. Getariako Txakolina
La cosecha 2024 es la 35ª que sale con nuestro Precinto de Garantía Numerado. 35 años en los que el Txakoli de Getaria ha evolucionado hacia un sector profesionalizado y con un relevo generacional que está dando sus frutos en la actualidad. Con un 20% de la producción destinada a la exportación, la tipicidad del Txakoli de Getaria es reconocida a nivel mundial.
El año 2024, al igual que 2023, ha sido un año húmedo con pocos días despejados. Gracias a la profesionalidad de los viticultores, se ha podido obtener una producción de buena calidad, aunque un 10% inferior a la del año anterior.
La producción ha sido de 2.500.000 litros, un 10% menor que la de 2023. Lo que supone que saldrán al mercado unas 3.200.000 botellas aproximadamente. De estos litros, el 91% son de Txakoli blanco, 9% Rosado y un 1% Tinto. Además, en la cosecha 2024 se han elaborado 500 litros de Vendimia Tardía, algo anecdótico. Respecto a la elaboración de espumosos, anualmente se elaboran unos 40.000 litros, siempre dependiendo de las necesidades de las bodegas.
En los últimos años, se va ampliando la gama de elaboraciones en las bodegas, necesidad marcada por los cambios de hábito y gusto en el consumo. Las bodegas van innovando, pero manteniendo la tradición e identidad del Txakoli de Getaria, vino fresco, de graduación media 11º y equilibrado en boca, con suave acidez.
Kofradía Itsas Etxe recibe el Mahasti Jaun 2025 por su labor divulgativa del producto local
“El consumo del pescado no se entiende sin el txakoli a su lado”
Desde su apertura, en 2020, la Kofradia Itsas Etxea – en la antigua cofradía de Pescadores del puerto de Donostia -, colabora con la Denominación de Origen Getariako Txakolina. Una colaboración materializada en catas maridaje en la Kofradia Itsas Etxea, y la participación en eventos como el Verdel Eguna (Día del Verdel) en Mutriku, al Antxua Eguna (Día de la Antxoa) en Getaria y al Hegaluze Eguna (Día del Bonito) en Hondarribia.
Kofradia Itsas Etxean egiten diren uztartze-dastatzeetan gauzatutako lankidetza eta Mutrikuko Berdel Eguna, Getariako Antxua Eguna eta Hondarribiako Hegaluze Eguna (Hegaluze Eguna) bezalako ekitaldietan parte hartzen da.
La Kofradia Itsas Etxea surgió desde OPEGUI (Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa) como proyecto para la promoción de la pesca artesanal de Euskadi, con dos objetivos clave:
- Contribuir al relevo generacional del sector de la pesca de bajura, mostrándolo a los jóvenes como una opción laboral dentro de una profesión modernizada, pasional y sostenible.
- Fomentar el consumo de pesca de bajura, poniendo en valor nuestros pescados, sus temporadas, las artes de pesca que utilizamos, cómo conservarlo y consumirlo o sus bondades nutricionales.
Denominación de Origen Getariako Txakolina: algunos datos
La Denominación de Origen Getariako Txakolina se ciñe al ámbito geográfico de Gipuzkoa. Con 464 hectáreas de viñedo, cuenta con 31 bodegas inscritas: 3 en Aia, 1 en Alkiza, 1 en Beizama, 2 en Deba, 9 en Getaria, 1 en Hondarribia, 1 en Mutriku, 1 en Oiartzun, 1 en Olaberria, 1 en Oñati, 2 en Orio, 1 en Villabona, 6 en Zarautz y 1 en Zestoa.
Las bodegas trabajan prácticamente el 80% de la superficie de viñedos, por lo que realizan todo el proceso del txakoli, desde el viñedo, elaboración y por último comercialización del producto.
En cuanto a las variedades de uva recomendadas, la Hondarrabi Zuri, variedad blanca, se encuentra en un 85% del viñedo, y la Hondarrabi Beltza, variedad tinta, se encuentra en un 10%. El 5% restante es de otras variedades blancas admitidas en el Reglamento como Chardonay, Riesling, Gros Manseng y Petit Courbu, pero no debe superar al 20% del total elaborado por cada bodega. Con el objetivo de mantener la Hondarrabi Zuri como variedad principal y a su vez mantener la peculiaridad y tipicidad del Txakoli de Getaria.
El Txakoli de Getaria se identifica por el Precinto Numerado que se coloca por encima de la cápsula de cada botella, además de la etiqueta de cada bodega elaboradora inscrita.
El Órgano de Control contratado por la Denominación para la certificación de Txakoli es la Fundación HAZI que, junto con el Consejo Regulador, vela por el cumplimiento de la normativa establecida de cara a asegurar la calidad del producto.
