{"id":13753,"date":"2023-02-13T10:13:00","date_gmt":"2023-02-13T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/inausketa-lanak-getariako-txakolina-jatorri-deiturako-mahastietan\/"},"modified":"2025-12-24T16:38:45","modified_gmt":"2025-12-24T15:38:45","slug":"travaux-de-taille-dans-les-vignobles-de-getariako-txakolina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/fr\/travaux-de-taille-dans-les-vignobles-de-getariako-txakolina\/","title":{"rendered":"Travaux de taille dans les vignobles de l\u2019Appellation d\u2019Origine Getariako Txakolina"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"contenedor-blog\">\n<p class=\"gb-text destacado-blog\">La taille est l\u2019une des t\u00e2ches les plus importantes dans le cycle v\u00e9g\u00e9tatif de la vigne, d\u00e9terminante pour la production de la prochaine r\u00e9colte. Sur le territoire de l\u2019Appellation d\u2019Origine Getariako Txakolina, il existe deux types pr\u00e9dominants de taille:\u00a0 en treille et en espalier. Nous vous d\u00e9taillons dans cet article les deux modalit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le cas des c\u00e9pages Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza, utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9laboration du Getariako Txakolina, lorsque les feuilles prennent une couleur jaun\u00e2tre et commencent \u00e0 tomber, les nutriments et les r\u00e9serves passent au bois. \u00c0 ce moment, le cep est au stade de repos v\u00e9g\u00e9tatif, se pr\u00e9parant \u00e0 passer l\u2019hiver&nbsp;; c\u2019est donc le moment de tailler et c\u2019est ce qu\u2019on appelle la taille s\u00e8che ou d\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n<p>Le c\u00e9page Hondarrabi Zuri est une vari\u00e9t\u00e9 vigoureuse, \u00e0 haute croissance v\u00e9g\u00e9tative, qui exige donc une taille \u00ablongue\u00bb, autrement dit qui laisse un grand nombre de bourgeons. De ces bourgeons na\u00eetront au printemps les nouvelles pousses et leurs inflorescences qui, apr\u00e8s la formation de la fleur, se convertiront en grappes de raisins et donc en nouvelle r\u00e9colte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-text h3-blog\">La taille: treille et espalier<\/h3>\n\n\n\n<p>Ainsi, dans le cas de la&nbsp;<strong>taille en treille<\/strong>, on taille en forme de croix en laissant en moyenne 4 sarments (tiges) de 6 yeux (ou bourgeons) et 4 coursons de 2 yeux chacun.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le cas de la<strong>\u00a0taille en espalier,<\/strong>\u00a0on laisse deux longs sarments de 6-8 yeux et deux coursons de 2 yeux, qui serviront pour le \u00abrenouvellement\u00bb les ann\u00e9es suivantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Le travail de taille dans les vignobles de Getariako Txakolina s\u2019\u00e9tend, suivant la surface de vignes de chaque viticulteur, de d\u00e9cembre \u00e0 mars, l\u2019objectif \u00e9tant qu\u2019il soit termin\u00e9 avant la sortie des pousses pour ne pas ab\u00eemer le cep avec des plaies de taille.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-text h3-blog\">Au-del\u00e0 de a taille<\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e9anmoins, le travail de taille ne consiste pas uniquement \u00e0 couper les branches du cep. Pendant la taille, les sarments qui ont pouss\u00e9 au printemps s\u2019entassent sur le sol. En g\u00e9n\u00e9ral, ces sarments sont broy\u00e9s et laiss\u00e9s en l\u2019\u00e9tat sur les parcelles o\u00f9 ils se r\u00e9int\u00e9greront dans la terre comme mati\u00e8re organique.<\/p>\n\n\n\n<p>De m\u00eame, la vigne \u00e9tant une plante de type \u00abliane\u00bb et donc avec une tendance \u00e0 tomber, elle doit \u00eatre retenue au moyen d\u2019un palissage pour \u00eatre pr\u00eate lorsque les pousses sortiront.<\/p>\n\n\n\n<p>Et n\u2019oublions pas non plus que la vigne doit \u00eatre fertilis\u00e9e \u00e0 la sortie de l\u2019hiver, si toutefois les analyses du sol indiquent que la plantation pr\u00e9sente un besoin de nutriments.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme vous pouvez le voir, l\u2019hiver est une p\u00e9riode tr\u00e8s importante dans les vignes et en plus d\u2019autres travaux de culture comme la taille en vert, le rognage et l\u2019effeuillage qui ont lieu au printemps et en \u00e9t\u00e9, la taille est un travail de terrain qui aboutit, au d\u00e9but de l\u2019automne au r\u00e9sultat final: la vendange.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019exp\u00e9rience et le savoir-faire des viticulteurs de l\u2019Appellation d\u2019Origine Getariako Txakolina qui travaillent tout au long de l\u2019ann\u00e9e se traduisent par l\u2019\u00e9laboration d\u2019un vin de caract\u00e8re et \u00e0 forte personnalit\u00e9: notre Txakoli de Getaria.<\/p>\n\n\n\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"474\" class=\"gb-media-e94cc1ee\" alt=\"Poda-vin\u0303edos-Getariako-Txakolina-1\" src=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Poda-vinedos-Getariako-Txakolina-1-2.jpg\" title=\"Poda-vin\u0303edos-Getariako-Txakolina-1\" srcset=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Poda-vinedos-Getariako-Txakolina-1-2.jpg 600w, https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Poda-vinedos-Getariako-Txakolina-1-2-300x237.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La taille est l\u2019une des t\u00e2ches les plus importantes dans le cycle v\u00e9g\u00e9tatif de la vigne, d\u00e9terminante pour la production de la prochaine r\u00e9colte. 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