{"id":13727,"date":"2025-01-23T16:06:00","date_gmt":"2025-01-23T15:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/getariako-txakolinaren-35-uztaren-aurkezpena\/"},"modified":"2025-12-23T16:55:13","modified_gmt":"2025-12-23T15:55:13","slug":"presentation-de-la-35e-recolte-de-getariako-txakolina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/fr\/presentation-de-la-35e-recolte-de-getariako-txakolina\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation de la 35e r\u00e9colte de Getariako Txakolina pour la f\u00eate de San Ant\u00f3n, \u00e0 Getaria"},"content":{"rendered":"\n
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La pr\u00e9sentation de la r\u00e9colte\u00a02024, la 35e b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019un sceau de garantie num\u00e9rot\u00e9, a eu lieu ce 17 janvier.\u00a0Le Mahasti Jaun a \u00e9t\u00e9 remis \u00e0 la Kofradia Itsas Etxea lors de la c\u00e9r\u00e9monie qui s\u2019est tenue au Mus\u00e9e Balenciaga, en reconnaissance du travail r\u00e9alis\u00e9 pour faire conna\u00eetre les poissons issus de la p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re et les produis locaux, et tout particuli\u00e8rement le Txakoli de Getaria qui les accompagne \u00e0 la perfection.<\/p>\n\n\n\n

Comme chaque ann\u00e9e, les diff\u00e9rents chais et institutions se sont r\u00e9unis \u00e0 la San Ant\u00f3n pour une\u00a0br\u00e8ve<\/strong>\u00a0c\u00e9r\u00e9monie priv\u00e9e au Mus\u00e9e Balenciaga, suivie d\u2019un rassemblement public sur le fronton de Getaria\u00a0<\/strong>au cours duquel les participants au Txakolin Eguna ont pu appr\u00e9cier les txakolis des 24\u00a0chais de Getariako Txakolina dans une ambiance festive.<\/p>\n\n\n\n\"Getariako\n\n\n\n

35e r\u00e9colte portant le sceau de garantie D.O. Getariako Txakolina<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9colte 2024 est la 35e \u00e0 porter un sceau de garantie num\u00e9rot\u00e9<\/strong>. Au cours de ces 35 ann\u00e9es, le secteur du Txakoli de Getaria a \u00e9volu\u00e9, s\u2019est professionnalis\u00e9, et a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une rel\u00e8ve g\u00e9n\u00e9rationnelle qui porte aujourd\u2019hui ses fruits. Avec une exportation de la production \u00e0 hauteur de 20 %<\/strong>, la sp\u00e9cificit\u00e9 du Txakoli de Getaria<\/strong> est aujourd\u2019hui mondialement reconnue.<\/p>\n\n\n\n

Comme 2023, 2024 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e humide avec un ciel rarement d\u00e9gag\u00e9, au cours de laquelle les viticulteurs ont su faire preuve de professionnalisme pour maintenir une production de grande qualit\u00e9 dont le volume a \u00e9t\u00e9 inf\u00e9rieur de 10 % \u00e0 celui de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Les chais innovent tout en pr\u00e9servant la tradition et l\u2019identit\u00e9 du Txakoli de Getaria<\/strong> : un vin frais, \u00e0 la teneur en alcool moyenne (11\u00b0), \u00e9quilibr\u00e9 en bouche, avec une pointe d\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Avec 2\u2009500\u2009000 litres<\/strong>, la production totale a \u00e9t\u00e9 inf\u00e9rieure de 10 % \u00e0 celle de 2023 et devrait conduire \u00e0 la mise sur le march\u00e9 d\u2019environ 3\u2009200\u2009000 bouteilles<\/strong>. Elle se r\u00e9partit en 91 % de Txakoli blanc, 9 % de ros\u00e9 et 1 % de rouge<\/strong>. Sur la r\u00e9colte 2024, 500 litres (une quantit\u00e9 anecdotique) correspondent \u00e0 des vendanges tardives. La production annuelle de mousseux est d\u2019environ 40\u2009000 litres et varie en fonction des besoins des chais.<\/p>\n\n\n\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la gamme des produits \u00e9labor\u00e9s dans les chais s\u2019est \u00e9tendue pour s\u2019adapter aux nouveaux go\u00fbts et habitudes de consommation.<\/p>\n\n\n\n

Mahasti Jaun 2025: Kofradia Itsas Etxea<\/h2>\n\n\n\n

\u201cManger du poisson ne rime \u00e0 rien s\u2019il n\u2019est pas accompagn\u00e9 de Txakoli\u00a0\u201d<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Depuis sa cr\u00e9ation en 2020, la Kofradia Itsas Etxea, issue de l\u2019ancienne Confr\u00e9rie des P\u00eacheurs du port de Donostia, collabore avec la D\u00e9nomination d\u2019Origine Getariako Txakolina en proposant des associations entre poissons de saison et Getariako Txakolina : deux produits qui se marient \u00e0 merveille.<\/p>\n\n\n\n

Cette collaboration s\u2019est concr\u00e9tis\u00e9e par des d\u00e9gustations propos\u00e9es par la Kofradia Itsas Etxea et la participation \u00e0 diff\u00e9rents \u00e9v\u00e9nements comme le Verdel Eguna (f\u00eate du maquereau) de Mutriku, l\u2019Antxua Eguna (f\u00eate de l\u2019anchois) de Getaria et le Hegaluze Eguna (f\u00eate de la bonite) d\u2019Hondarribia.<\/p>\n\n\n\n\"Getariako\n\n\n\n

La Kofradia Itsas Etxea<\/strong> est une \u00e9manation d\u2019OPEGUI (Organisation des Producteurs de P\u00eache c\u00f4ti\u00e8re du Guipuscoa) cr\u00e9\u00e9e pour promouvoir la p\u00eache artisanale en Euskadi, avec deux objectifs bien d\u00e9finis :<\/p>\n\n\n\n