{"id":13683,"date":"2020-12-24T10:00:41","date_gmt":"2020-12-24T09:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/idiazabal-gazta-kruxpetak\/"},"modified":"2025-12-22T17:31:10","modified_gmt":"2025-12-22T16:31:10","slug":"bunuelos-de-queso-idiazabal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/bunuelos-de-queso-idiazabal\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de queso Idiazabal"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-container gb-container-c853ae35 contenedor-blog\">\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-87d4b8f9 gb-headline-text destacado-blog\">Hoy os traemos una receta deliciosa para degustar en estos d\u00edas festivos con una botella de Getariako Txakolina: bu\u00f1uelos de queso Idiazabal. Perfectos como aperitivo o entrante, se pueden dejar preparados y fre\u00edr en el momento, para disfrutar calentitos. Unos bocados de cielo rellenos de queso Idiazabal que, seguro, triunfan.<\/p>\n\n\n\n<p>Continuamos nuestras recetas de\u00a0Navidad Getariako Txakolina\u00a0con esta receta de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.zuberoa.com\/hilario-arbelaitz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hilario Arbelaitz<\/a>\u00a0para la D.O. Queso Idiazabal que sorprende a todo el que la prueba. \u00a1Manos a la obra y a disfrutarlos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-4afc5e0e gb-headline-text h2-blog\">Bu\u00f1uelos de queso Idiazabal<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-d7fe4bc3 gb-headline-text h3-blog\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de queso Idiazabal blanco rallado.<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 dl de leche, 0,5 dl de agua.<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de mantequilla.<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>6 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y aceite para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-c6485956 gb-headline-text h3-blog\">Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n<p>Pon a hervir la leche y el agua. Incorpora una pizca de sal. A\u00f1ade la mantequilla y despu\u00e9s la harina, y remueve con una cuchara de madera constantemente, para que no se pegue. Deja enfriar un poco.<\/p>\n\n\n\n<p>Echa los huevos a la masa de uno en uno, batiendo en\u00e9rgicamente. Incorpora el queso rallado y mezcla bien. Prueba de sal y rectifica, si es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p>Ve tomando porciones de masa con una cuchara y fr\u00ede en aceite bien caliente, hasta que est\u00e9n dorados y crujientes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-d8009c2c gb-headline-text h2-blog\">Sobre la D.O. queso Idiazabal<\/h2>\n\n\n\n<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Idiazabal es reconocida en Octubre de 1987 y, desde entonces, controla el origen de la leche y la calidad del queso.<\/p>\n\n\n\n<p>Las ovejas de raza aut\u00f3ctona Latxa y Carranza aportan un valor a\u00f1adido como eje esencial de una forma de pastoreo ancestral que&nbsp;<strong>respeta el medioambiente y ayuda a preservar el hermoso paisaje de nuestro entorno natural.<\/strong>&nbsp;Y los pastores y queseros siguen las viejas rutas determinadas por las estaciones: los pastos de altura en primavera, verano y oto\u00f1o y, los valles, durante el invierno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-0e534cfc gb-headline-text h3-blog\">\u00bfCu\u00e1les son sus garant\u00edas?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La zona de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de la leche y el queso es el Pa\u00eds Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.<\/li>\n\n\n\n<li>Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.<\/li>\n\n\n\n<li>La maduraci\u00f3n m\u00ednima del IDIAZABAL es de dos meses.<\/li>\n\n\n\n<li>El contenido m\u00ednimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.<\/li>\n\n\n\n<li>El queso deber\u00e1 superar tanto pruebas de tipo sanitario como organol\u00e9ptico.<\/li>\n\n\n\n<li>Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>S\u00f3lo si un queso cumple estos requisitos podr\u00e1 llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta, siendo el Consejo Regulador el que vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a trav\u00e9s de la banda roja y el sello de su etiqueta.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos estos aspectos, unidos a las manos de nuestros queseros y queseras, hacen del queso con DOP Idiazabal, un queso \u00fanico y cada pieza irrepetible.<\/p>\n\n\n\n<p>Receta: Hilario Arbelaiz (<a href=\"https:\/\/www.zuberoa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurante Zuberoa<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos de Queso Idiazabal\"\/><\/figure>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os traemos una receta deliciosa para degustar en estos d\u00edas festivos con una botella de Getariako Txakolina: bu\u00f1uelos de queso Idiazabal. 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