{"id":13679,"date":"2020-12-26T14:11:42","date_gmt":"2020-12-26T13:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/tolosako-babarruna-ohiko-erara\/"},"modified":"2025-12-22T17:15:53","modified_gmt":"2025-12-22T16:15:53","slug":"alubias-de-tolosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/alubias-de-tolosa\/","title":{"rendered":"Alubias de Tolosa"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-container gb-container-c853ae35 contenedor-blog\">\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-19594e3b gb-headline-text destacado-blog\">\u00bfA qui\u00e9n no le apetece un plato de cuchara para terminar el a\u00f1o? Continuamos con nuestra selecci\u00f3n de\u00a0recetas de Navidad Getariako Txakolina\u00a0con\u00a0<strong>unas alubias de Tolosa que quitan todas las penas<\/strong>. Su elaboraci\u00f3n es muy sencilla, pero tiene un par de trucos para que queden espesitas, como debe ser. A fuego lento, y, mejor de un d\u00eda para otro. As\u00ed las preparan nuestros amigos de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alubiasdetolosa.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tolosako Babarruna<\/a>. \u00a1Que las disfrutes!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-984ca558 gb-headline-text h2-blog\">Alubias de Tolosa<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-cf11a7d8 gb-headline-text h3-blog\">Ingredientes para 4 personas:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd k de alubias de Tolosa.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla peque\u00f1a.<\/li>\n\n\n\n<li>5 cucharadas de aceite de oliva.<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 l de agua, aproximadamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal.<\/li>\n\n\n\n<li>Para el acompa\u00f1amiento: tradicionalmente, morcilla de verdura, carne de cerdo, berza, Guindillas de Ibarra\u2026<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-769eec80 gb-headline-text h3-blog\">Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n<p>Pon las alubias en una cazuela con agua fr\u00eda, el aceite de oliva y la cebolla finalmente picada a fuego fuerte hasta que rompan a hervir. Baja el fuego y manten con un hervor suave durante dos horas y media aproximadamente. A medida que se vaya consumiendo el agua puedes a\u00f1adir m\u00e1s, si es necesario.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez est\u00e9n cocidas, s\u00e1lalas y mantenlas a fuego muy suave durante unos minutos. Antes de servir, deja reposar fuera del fuego para que espese el caldo, si puedes, un d\u00eda o al menos unas horas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes servirlas en su propia cazuela, como se hace tradicionalmente, acompa\u00f1adas de carne de cerdo (morcilla, chorizo, costilla, tocino), berza cocida y Guindillas de Ibarra. Los expertos aconsejan no mezclar el acompa\u00f1amiento y presentar por separado, para que cada uno pueda servirse lo que m\u00e1s le guste. Eso s\u00ed, acompa\u00f1arlas de una botella de Getariako Txakolina es casi una obligaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-c6d92a6d gb-headline-text h2-blog\">Alubias de Tolosa<\/h2>\n\n\n\n<p>Las alubias siempre han estado ligadas a Tolosa gracias al mercado semanal que se celebra en la Villa desde su fundaci\u00f3n en 1.256. Para ser amparadas bajo la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alubiasdetolosa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">denominaci\u00f3n Alubias de Tolosa<\/a>, certificaci\u00f3n de calidad y origen otorgada por el distintivo Eusko Label, deber\u00e1n ser puntuadas en cata como de calidad Excelente o Muy Buena y cumplir una serie de caracter\u00edsticas y requisitos que aseguran su excelencia. Su sistema de producci\u00f3n es respetuoso con el medioambiente, y solo se produce en la zona atl\u00e1ntica de la Comunidad Aut\u00f3noma del Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n\n\n\n<p>Las alubias son uno de los alimentos vegetales m\u00e1s ricos en proteinas, lo que las convierte en una opci\u00f3n muy saludable. Tambi\u00e9n ricas en fibra y en hidratos de carbono, su contenido en grasas es muy bajo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-18bf32c0 gb-headline-text h2-blog\">\u00bfC\u00f3mo reconocerlas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Las Alubias de Tolosa se presentan en formatos de 1\/2 kg, 1 kg y 3 kg, con una etiqueta de control numerada con el s\u00edmbolo de Eusko Label en el envase.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Alubias-de-Tolosa-receta.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9755\"\/><\/figure>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfA qui\u00e9n no le apetece un plato de cuchara para terminar el a\u00f1o? Continuamos con nuestra selecci\u00f3n de\u00a0recetas de Navidad Getariako Txakolina\u00a0con\u00a0unas alubias de Tolosa que quitan todas las penas. Su elaboraci\u00f3n es muy sencilla, pero tiene un par de trucos para que queden espesitas, como debe ser. 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