{"id":13675,"date":"2021-01-05T14:28:12","date_gmt":"2021-01-05T13:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/txekor-entrekotea-idiazabalgo-saltsarekin\/"},"modified":"2025-12-22T17:08:47","modified_gmt":"2025-12-22T16:08:47","slug":"entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/","title":{"rendered":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli"},"content":{"rendered":"<div class=\"gb-container gb-container-c853ae35 contenedor-blog\">\n\n<p class=\"gb-headline gb-headline-b7881f8d gb-headline-text destacado-blog\">Terminamos nuestras recetas de Navidad Getariako Txakolina con una receta sencilla en la que la materia prima es la protagonista: un entrecot de ternera o vaca baserria km0. Acompa\u00f1ado de una salsa de Idiazabal y Txakoli de Getaria, que potencia el sabor de la carne, es el cierre perfecto para estas fiestas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-text h2-blog\">Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-09b79cd7 gb-headline-text h3-blog\">Osagaiak (bi lagunentzat):<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 entrecot de ternera (o vaca) con Eusko Label, baserria km0 de entre 250 y 300g<\/li>\n\n\n\n<li>1 paquete de patatas de Udapa F\u00e1cil, corte brava<\/li>\n\n\n\n<li>1 brik de 250 ml de nata Kaiku km0<\/li>\n\n\n\n<li>Una cu\u00f1a de queso Idiazabal de Pastor<\/li>\n\n\n\n<li>Escamas Flor de Sal de A\u00f1ana<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva con Eusko Label<\/li>\n\n\n\n<li>1 botella de Getariako Txakolina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"gb-headline gb-headline-d905219a gb-headline-text h3-blog\">Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n<p>Atempera el entrecot, sac\u00e1ndolo de la nevera 3-4 horas antes. Prepara la salsa: pon la nata a calentar a fuego suave. Pon una pizca de sal y cuando est\u00e9 algo m\u00e1s que templada, a\u00f1ade el queso Idiazabal rallado y mezcla con una varilla hasta que est\u00e9 completamente disuelto. Si queremos la salsa un poco m\u00e1s ligera, a\u00f1adir un chorrito de leche&nbsp;y volver a remover.Prueba de punto de sal y reserva.<\/p>\n\n\n\n<p>Abre el paquete de patatas y s\u00e9calas con papel de cocina. Saz\u00f3nalas y fr\u00edelas a fuego vivo sin mucho aceite, dando vueltas para que se doren todas las caras.<\/p>\n\n\n\n<p>Calienta la sart\u00e9n a fuego medio\/alto con un poco de aceite y dos dientes de ajo con piel \u00abreventados\u00bb. Cuando est\u00e9 caliente, pon el entrecot. Dora por una cara, da la vuelta y echa la&nbsp; flor de sal, un poco desmenuzada, sobre la cara dorada. Dora la segunda cara.&nbsp;Sacar a un plato, colocando la cara con sal hacia abajo.&nbsp;Echar sal a la segunda cara y voltear.<\/p>\n\n\n\n<p>(En funci\u00f3n de la temperatura elegida, con el mismo dorado quedar\u00e1 m\u00e1s o menos hecho por dentro. A m\u00e1s temperatura, menos hecho por dentro. Nunca demasiado&nbsp;bajo para evitar el efecto \u201ccocido\u201d).<\/p>\n\n\n\n<p>Pasar al plato definitivo con las patatas fritas y la salsa de Idiazabal a un lado.&nbsp;Se pueden hacer los dos entrecots y servir o bien hacer uno, servir medio en&nbsp;cada plato y hacer el segundo a continuaci\u00f3n. De este modo lo degustaremos&nbsp;a su temperatura \u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Ah!, el Txakoli de Getaria\u2026&nbsp;Es un acompa\u00f1amiento perfecto mientras cocinamos y para disfrutar al m\u00e1ximo&nbsp;del plato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-dface026 gb-headline-text h2-blog\">Baserria KM0:&nbsp;Un caser\u00edo vivo, un futuro mejor<\/h2>\n\n\n\n<p>La cooperativa&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.baserriakm0.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Baserria KM0<\/a>&nbsp;es una la de 375 ganaderos y t\u00e9cnicos, que tiene la econom\u00eda circular como principal eje. Una cadena que comienza en los caser\u00edos del Pa\u00eds Vasco; es fundamental la labor que realizan d\u00eda a d\u00eda, en el crecimiento de animales, la producci\u00f3n de alimentos, el cuidado del ecosistema, el impulso de la econom\u00eda local o la conservaci\u00f3n del patrimonio cultural. Y para dar una garant\u00eda de calidad a ese trabajo, contamos con un amplio equipo t\u00e9cnico en los departamentos de calidad, higiene e I+D.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero para lograr el principal objetivo, el trabajo de los caser\u00edos ha de ser rentable. Mediante la uni\u00f3n de fuerzas en una sola cooperativa, el impulso de cada peque\u00f1a parte es a\u00fan mayor. Y es que mantener vivos los caser\u00edos es el camino para impulsar un futuro brillante y sostenible. De forma que no se detenga esa cadena circular.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-fb0cf0fc gb-headline-text h2-blog\">Trabajando para la perdurabilidad de las vacas vascas<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando decimos que los animales son de aqu\u00ed, no lo decimos solo porque han nacido aqu\u00ed. Tambi\u00e9n tenemos en cuenta la raza. Sobre todo, impulsamos la crianza de vacas de raza vasca, como las vacas&nbsp;<em>terre\u00f1as<\/em>&nbsp;o las vacas&nbsp;<em>pirenaicas<\/em>; tambi\u00e9n, aunque en menor medida, betizus o vacas limusinas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"gb-headline gb-headline-781b1aa3 gb-headline-text h2-blog\">Criar animales, tambi\u00e9n es cuidarlos<\/h2>\n\n\n\n<p>Las t\u00e9cnicas para la crianza de animales han sido transmitidas generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n. Y preservar este tesoro es tambi\u00e9n otro de nuestros objetivos. Para que los caser\u00edos se sostengan, para que los pastos y montes est\u00e9n bien mantenidos, y para que sigamos comiendo de forma sostenible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Copia-de-Navidad-Eusko-Label-3.jpg\" alt=\"Receta Entrecot con Salsa de Idiazabal\"\/><\/figure>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Terminamos nuestras recetas de Navidad Getariako Txakolina con una receta sencilla en la que la materia prima es la protagonista: un entrecot de ternera o vaca baserria km0. Acompa\u00f1ado de una salsa de Idiazabal y Txakoli de Getaria, que potencia el sabor de la carne, es el cierre perfecto para estas fiestas.&nbsp; Entrecot con salsa &#8230; <a title=\"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13676,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-13675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","resize-featured-image"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Getariako Txakolina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GetariakoTxakolinaDO\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-01-05T13:28:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T16:08:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sergio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sergio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sergio\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a5e5ff3c3ef2b02a49c0908e58468d2e\"},\"headline\":\"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli\",\"datePublished\":\"2021-01-05T13:28:12+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T16:08:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/\"},\"wordCount\":717,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg\",\"articleSection\":[\"Recetas\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/\",\"name\":\"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg\",\"datePublished\":\"2021-01-05T13:28:12+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T16:08:47+00:00\",\"description\":\"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/08\\\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg\",\"width\":900,\"height\":600,\"caption\":\"Errezeta-Txekor entrekotea Idiazabalgo saltsarekin eta txakolinarekin\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/\",\"name\":\"Txakol\u00ed de Getaria vino blanco con D.O. Getariako txakolina\",\"description\":\"El txakoli Denominaci\u00f3n de Origen Getariako Txakolina es un vino joven de graduaci\u00f3n moderada y equilibrada acidez.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Getariako txakolina\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Getariako Txakolina\",\"alternateName\":\"Getariako Txakolina\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Getariako-Txakolina-Logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Getariako-Txakolina-Logo.svg\",\"width\":417,\"height\":83,\"caption\":\"Getariako Txakolina\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/GetariakoTxakolinaDO\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/getariakotxakolina_do\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.getariakotxakolina.eus\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a5e5ff3c3ef2b02a49c0908e58468d2e\",\"name\":\"Sergio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sergio\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/wordpress-958700-4452977.cloudwaysapps.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina","description":"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina","og_description":"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.","og_url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/","og_site_name":"Getariako Txakolina","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GetariakoTxakolinaDO\/","article_published_time":"2021-01-05T13:28:12+00:00","article_modified_time":"2025-12-22T16:08:47+00:00","og_image":[{"width":900,"height":600,"url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sergio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Sergio","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/"},"author":{"name":"Sergio","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#\/schema\/person\/a5e5ff3c3ef2b02a49c0908e58468d2e"},"headline":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli","datePublished":"2021-01-05T13:28:12+00:00","dateModified":"2025-12-22T16:08:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/"},"wordCount":717,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg","articleSection":["Recetas"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/","url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/","name":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli - Getariako Txakolina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg","datePublished":"2021-01-05T13:28:12+00:00","dateModified":"2025-12-22T16:08:47+00:00","description":"Aqu\u00ed la receta del producto estrella de nuestras parrillas: el entrecot de ternera con salsa de idiazabal y txakoli.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Errezeta-Txekor-entrekotea-Idiazabalgo-saltsarekin-eta-txakolinarekin.jpg","width":900,"height":600,"caption":"Errezeta-Txekor entrekotea Idiazabalgo saltsarekin eta txakolinarekin"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/entrecot-con-salsa-de-idiazabal-y-txakoli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Entrecot con salsa de Idiazabal y Txakoli"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#website","url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/","name":"Txakol\u00ed de Getaria vino blanco con D.O. Getariako txakolina","description":"El txakoli Denominaci\u00f3n de Origen Getariako Txakolina es un vino joven de graduaci\u00f3n moderada y equilibrada acidez.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#organization"},"alternateName":"Getariako txakolina","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#organization","name":"Getariako Txakolina","alternateName":"Getariako Txakolina","url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Getariako-Txakolina-Logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Getariako-Txakolina-Logo.svg","width":417,"height":83,"caption":"Getariako Txakolina"},"image":{"@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GetariakoTxakolinaDO\/","https:\/\/www.instagram.com\/getariakotxakolina_do\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/#\/schema\/person\/a5e5ff3c3ef2b02a49c0908e58468d2e","name":"Sergio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7d1b444c33a3e9943bfdc51e89ddc19ba81f816f205cf49c0f1113bad811a11?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sergio"},"sameAs":["https:\/\/wordpress-958700-4452977.cloudwaysapps.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}