{"id":13538,"date":"2025-10-15T17:07:12","date_gmt":"2025-10-15T15:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/jatorrizko-deitura\/"},"modified":"2025-12-17T16:28:18","modified_gmt":"2025-12-17T15:28:18","slug":"denominacion-de-origen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.getariakotxakolina.eus\/es\/denominacion-de-origen\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n de Origen"},"content":{"rendered":"
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Denominaci\u00f3n de Origen<\/h1>\n\n\n\n

Fruto del esfuerzo de recuperaci\u00f3n y de calidad llevado a cabo conjuntamente por los cosecheros y la administraci\u00f3n vasca, junto con la restauraci\u00f3n gipuzkoana, en 1989 el Txakoli de Getaria fue reconocido como Denominaci\u00f3n de Origen con el nombre de Getariako Txakolina. En 2007 la Denominaci\u00f3n Getariako Txakolina se ampl\u00eda a todo el territorio hist\u00f3rico de Gipuzkoa.
Desde su sede en Getaria, el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen, vela para que el origen de las uvas aut\u00f3ctonas, su cuidada elaboraci\u00f3n y control de calidad, se a\u00fanen para ofrecerle al consumidor la garant\u00eda del Txakoli de Getaria.<\/p>\n\n\n

\n\nDocumentos<\/span> <\/path> <\/svg><\/span><\/a>\n\n\n\nBodegas<\/span> <\/path> <\/svg><\/span><\/a>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Denominaci\u00f3n
de Origen<\/h1>\n\n\n\n

Fruto del esfuerzo de recuperaci\u00f3n y de calidad llevado a cabo conjuntamente por los cosecheros y la administraci\u00f3n vasca, junto con la restauraci\u00f3n gipuzkoana, en 1989 el Txakoli de Getaria fue reconocido como Denominaci\u00f3n de Origen con el nombre de Getariako Txakolina. En 2007 la Denominaci\u00f3n Getariako Txakolina se ampl\u00eda a todo el territorio hist\u00f3rico de Gipuzkoa.
Desde su sede en Getaria, el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen, vela para que el origen de las uvas aut\u00f3ctonas, su cuidada elaboraci\u00f3n y control de calidad, se a\u00fanen para ofrecerle al consumidor la garant\u00eda del Txakoli de Getaria.<\/p>\n\n\n

\n\nDocumentos<\/span> <\/path> <\/svg><\/span><\/a>\n\n\n\nBodegas<\/span> <\/path> <\/svg><\/span><\/a>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Documentos<\/h2>\n\n\n
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Normativa:
BOPV n\u00ba197 17\/07\/2012<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

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Pliego de
condiciones<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

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Boe n\u00ba2
02\/01\/2010<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

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Consejo
Regulador<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Historia<\/h2>\n\n\n\n
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Desde anta\u00f1o, el vino y por lo tanto la vi\u00f1a, han estado de una forma u otra protegidos. Ya en 1397, en la Junta General de la Hermandad de Gipuzkoa, celebrada en Getaria, se aprueban las primeras Ordenanzas de la provincia y, en su punto 18, se amenaza con la pena capital al que destruya vi\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Durante los siglos XVI y XVII el vi\u00f1edo se desarrolla y por lo menos desde 1509 funciona en San Sebasti\u00e1n un gremio de podadores de vides (Podavines) compuesto por unos 400 hombres. Es en el siglo XVIII cuando se llega al momento de mayor proteccionismo local, no tanto para favorecer al viticultor como para proteger a la provincia de la derrama que supon\u00eda el tener que pagar el vino introducido en Gipuzkoa.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de este proteccionismo, los vi\u00f1edos de la parte oriental de Gipuzkoa van desapareciendo y, ya en el siglo XIX \u00fanicamente se mantienen pujantes los vi\u00f1edos de Zarautz, Getaria, Zumaia, Deba y Mutriku, con unas 250 has.<\/p>\n\n\n\n

Es a finales del siglo XIX cuando se produce la gran crisis del vi\u00f1edo de Txakoli por distintas causas: paulatina abolici\u00f3n de las leyes proteccionistas, entrada de vinos for\u00e1neos y aparici\u00f3n de sucesivas plagas y enfermedades como la Filoxera y el Mildiu.<\/p>\n\n\n\n

El siglo XX marca la supervivencia y as\u00ed se llega a la d\u00e9cada de los 80 con s\u00f3lo 21 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo (Catastro INDO 1982) de las que 3 se localizaban en Zarautz y el resto en Getaria. Vi\u00f1edos de peque\u00f1o tama\u00f1o gestionados por unos pocos viticultores Todos ellos unidos inician un trabajo de renovaci\u00f3n del sector, tanto en vi\u00f1edos como en bodegas, de cara a conseguir el reconocimiento de la Denominaci\u00f3n de Origen que, finalmente se logra en 1989.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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V\u00eddeos<\/h2>\n\n\n
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